Kock
Kocken förbereder råvaror, tillagar och lägger upp mat i restauranger, hotell och storkök. Matlagningshantverket kombineras med planering och samarbete, med hänsyn till livsmedelshygien och specialkost.
Lön
- Medianlön
- 32 200 kr/mån
- Medellön
- 32 800 kr/mån
Kockar och kallskänkor · Sverige · samtliga sektorer · alla kön · heltid · 2025
Före skatt, omräknat till heltid. SCB / Medlingsinstitutet
Utforska lönen →Statistiken gäller yrkesgruppen Kockar och kallskänkor (SSYK 5120). Gruppen kan omfatta flera yrkesroller.
Arbetsuppgifter
- Förbereda råvaror, laga mat och lägga upp färdiga rätter.
- Planera arbetet och inköpen utifrån kökets verksamhet.
- Följa hygienrutiner och hantera specialkost så att maten är säker.
Vanliga kompetenser
- Matlagningsmetoder och råvarukunskap
- Livsmedelshygien och specialkost
- Planering och kvalitetskontroll
- Kommunikation och samarbete i köket
Källor: Statistiska centralbyrån, Skolverket, Arbetsförmedlingen, Livsmedelsverket
Vägar in i yrket
Gymnasiet: kök och servering
Restaurang- och livsmedelsprogrammets inriktning kök och servering kan leda till arbete som kock. Teori kombineras med praktisk matlagning och arbetsplatsförlagt lärande. Yrkeskompetensen påverkas av vilka ämnen och fördjupningar du läser.
Källor: Skolverket
Komvux: yrkespaket
Skolverket har ett ämnesnivåutformat yrkespaket för kock inom komvux enligt Gy25. Kontrollera med kommunen vilka utbildningar som erbjuds och hur din tidigare utbildning eller erfarenhet kan påverka studieplanen.
Källor: Skolverket
Utbildning och behörighet
Utbildningsvägarna beskriver yrkeskunskaper; en arbetsgivare kan bedöma utbildning och erfarenhet för tjänsten. Livsmedelsföretagaren ansvarar för att personalen har tillräckliga hygienkunskaper för uppgifterna. Reglerna kräver inte en viss namngiven hygienkurs: instruktioner, handledning och utbildning ska anpassas till arbetet och säker mathantering.
Källor: Skolverket, Livsmedelsverket
Källor och granskning
Granskad · Källor
Beskrivningen är ett urval av arbetsuppgifter och utbildningsvägar i Sverige.
- Statistiska centralbyrån – Standard för svensk yrkesklassificering – arbetsmarknad, enligt SSYK 2012
Hämtad · Källans publiceringsdatum saknas.
- Skolverket – Restaurang- och livsmedelsprogrammet
Hämtad · Källans publiceringsdatum saknas.
- Skolverket – Yrkespaket och Gy25
Hämtad · Källans publiceringsdatum saknas.
- Arbetsförmedlingen – Självskattningsformulär: Kock
Hämtad · Källans publiceringsdatum saknas.
- Livsmedelsverket – Utbildning – Kontrollwiki
Hämtad · Källans publiceringsdatum saknas.
Lönestatistiken kopplas till SCB:s yrkesgrupp Kockar och kallskänkor, SSYK 2012 5120, utifrån arbetsuppgifterna i den här profilen.